|
|
Empanadas Met Rundvlees En Hollandse Kaas
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Argentijnse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
Voor het deeg:
* 400 gr bloem
* 100 gr kalfsvet of gesmolten boter
* 1 ei losgeklopt
* 0.5 theel zout
Voor de vulling:
* 3 eieren
* 1 eetl kalfsvet of boter
* 1 kleine ui fijngesneden
* 1 teentje knoflook fijngesneden
* 1 groene peper zonder zaad fijngesneden
* 4 groene olijven in stukjes
* 1 lente-ui fijngesneden
* 1 tomaat ontveld in blokjes
* 1 eetl rozijnen in heet water geweld
* 200 gr
Voorbereiding:
Meng de bloem met het kalfsvet, ei en zout in een ruime kom. Voeg 1 dl koud water in een keer toe en kneed de ingredienten tot een glad deeg. Laat het deeg ongeveer 20 min afgedekt rusten. Kook de eieren voor de vulling in 7 min hard, schrik ze in koud water,pel ze en verdeel ze in partjes. Verhit de helft van het kalfsvet in een ruime koekenpan en bak de ui op laag vuur glazig. Voeg de knoflook, groene peper en olijven toe. Bak dit mengsel 2-3 min zaachtjed en voeg lente-ui, tomaatblokjes en ro
Bereidingswijze:
Rol het deeg uit tot 2 a3 mm dikte. Laat het enkele min rusten. Steek plakjes uit het deeg met de steker. Verdeel 1 eetl vulling met een partje ei over de helft van een deegplakje. Bestrijk de randen licht met water en vouw het deeg dicht zodat een halve maanvorm ontstaat. Druk de randen op elkaar en plooi de rand daarna op door steeds een stukje deegrand tussen duim en wijsvinger te nemen en een draaiende beweging te maken. leg de empanadas op de bakplaat, bestrijk ze met olijfolie en bak ze in 10 min lichtbruin en krokant
|
|
|